A kínai szezámmagos csirke különleges ízvilággal rendelkezik és a ropogós szezámmagos bevonat teszi igazán népszerűvé.
Ha szeretnél otthon is egy különleges ételt felszolgálni, ez a recept kiindulópontként tökéletes lehet. A következőkben lépésről lépésre bemutatjuk a kínai szezámmagos csirke elkészítését.
Az elkészítéshez szükséged lesz ezekre a hozzávalókra:
Csirke:
- 500 g csirkemell apróra vágva
- 2 tojás
- 100 g liszt
- 100 g kukoricakeményítő
- Só, bors ízlés szerint
- Olaj a sütéshez
Szósz:
- 2 evőkanál szezámolaj
- 3 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál méz
- 2 evőkanál rizsecet (vagy fehérborecet)
- 2 evőkanál cukor
- 1 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 evőkanál ketchup (opcionális, az extra színért)
- 1 evőkanál vízben oldott kukoricakeményítő, a szósz sűrítéséhez
A tálaláshoz:
- Szezámmag, pirítva
- Aprított zöldhagyma
- Párolt rizs
A kínai szezámmagos csirke elkészítése lépésről lépésre:
1. A csirke előkészítése:
Vágd apróra a csirkét, sózd, borsozd, majd panírozd be: először a tojásba forgatva aztán a liszt-kukoricakeményítő keverékbe, hogy ropogós külsőt kapjon.
2. A csirke kisütése:
Sütőben vagy wokban hevíts olajat, és süssd a csirkedarabokat kis adagokban. Ügyelj arra, hogy ne zsúfolódjanak össze, így mindenhol egyenletesen átsülnek. A csirkét forgasd ki a serpenyőből, amint aranybarna színt kapott.
3. A szezámmagos szósz elkészítése:
A zúzott fokhagymát pirítsd szezámolajban, majd add hozzá a többi hozzávalót: a szójaszósz, méz, cukor, ecet és a ketchup. A szósz elkészítéséhez hozzá kell adni a vízben oldott keményítőt is, majd összeforralni, míg az összetevők jól össze nem érnek.
4. A csirke és a szósz összekészítése:
Forgasd bele a csirkedarabokat a szószba, majd szórd meg pirított szezámmaggal és aprított zöldhagymával.
5. Tálalás:
Az ételt legjobb, ha rizzsel kínálod. A csirkét a szezámmagos bevonat teszi különlegessé, melynek köszönhetően az íze egyszerre édes és sós, ami tökéletes harmóniát teremt a tányéron.
A tökéletes szezámmagos csirkéhez hasznos tippek:
- A panírozáshoz használd a liszt és a kukoricakeményítő keverékét: ez adja meg a csirkének ropogós, de nem túl kemény külsőt.
- A szósszal kapcsolatban fontos tudni, hogy a kukoricakeményítő hozzáadásával lesz sűrű és ragacsos, így tökéletesen bevonja a csirkét.
- Használj frissen pirított szezámmagot: ez kiemeli az ízét és ropogós textúrát ad az ételnek.
Az eredmény egy kitűnő kínai étel, amely otthon is könnyen elkészíthető. No és a legfontosabb, hogy valódi ínyencséggel gazdagíthatod a családi ebédeket vagy vacsorákat!
