Az elmúlt évszázad során táplálkozási szokásaink jelentős változásokon mentek keresztül.
Őseink, különösen a paraszti társadalomban élők, étrendje és életmódja nagymértékben különbözött a mai gyakorlattól, ami hozzájárulhatott ahhoz, hogy az elhízás kevésbé volt jellemző körükben.
Táplálkozási szokások 100 évvel ezelőtt
A paraszti családok étrendje főként saját termelésű alapanyagokra épült. A puliszka (kukoricakása) gyakori étel volt, mivel könnyen elkészíthető és laktató. A búzából készült kenyeret inkább különleges alkalmakra tartogatták.
A hús ritkaságszámba ment, gyakran eladták a jobb minőségű termékeket, hogy más szükségleteiket fedezzék. A napi háromszori étkezés jellemző volt: reggelire szalonna, túró, hagyma és kenyér; ebédre leves; vacsorára hüvelyesek vagy kásafélék kerültek az asztalra.
Fizikai aktivitás és életmód
A paraszti életmód intenzív fizikai munkával járt, ami jelentős energiafelhasználást igényelt. A mezőgazdasági munkák, állattartás és ház körüli teendők mind hozzájárultak ahhoz, hogy a napi kalóriabevitelük kiegyensúlyozott legyen a felhasznált energiával. Az önellátó gazdálkodás és a helyi alapanyagok használata biztosította az ételek frissességét és tápértékét.
Böjt és vallási szokások
A vallási előírásoknak megfelelően a böjtölés rendszeres része volt az életnek, ami csökkentette a kalóriabevitelt bizonyos időszakokban. A katolikus családokban például a hétfő, szerda és péntek böjti napnak számított, ilyenkor tésztás ételeket fogyasztottak. A hosszú böjti időszakok, különösen a Nagyböjt, hozzájárultak a vidéki lakosság alultápláltságához, de egyben megakadályozták a túlfogyasztást.
Őseink étrendje és életmódja szoros összhangban volt a természet ciklusaival és a fizikai munka igényeivel. A helyben termelt, feldolgozatlan élelmiszerek fogyasztása, a rendszeres fizikai aktivitás és a vallási böjtök mind hozzájárultak ahhoz, hogy az elhízás ritka jelenség volt a paraszti társadalomban. Ezek a tényezők együtt biztosították az egészséges testsúlyt és a megfelelő fizikai állapotot.
További érdekességekért megtekinthető az alábbi videó, amely bemutatja a 150 évvel ezelőtti paraszti életmódot és étrendet:
