A Nagymama Klasszikus Töltött Káposztája
A nagymama konyhájából származó töltött káposzta egy igazi magyar klasszikus, amely szívhez szóló ízekkel és szeretettel készült. Ez az étel nemcsak laktató és ízletes, hanem rengeteg emléket idéz fel bennünk, hiszen a családi összejövetelek és ünnepi alkalmak elengedhetetlen része. A különböző fűszerek és a hús tökéletes kombinációja teszi ezt az ételt felejthetetlenné. Most bemutatjuk, hogyan készítsd el otthon ezt a nagyszerű fogást, mely minden falatja emlékeztet a nagymama konyhájára.
Hozzávalók:
- 1 nagy fej savanyú káposzta
- 500 g darált sertéshús
- 250 g darált marhahús
- 1 bögre főtt rizs
- 2 közepes vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál őrölt pirospaprika
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál bors
- 1 teáskanál kömény
- 2 evőkanál olaj
- 1-2 laza füstölt hús (kolbász, sonka)
- 1 doboz paradicsomkonzerv (kb. 400 g)
- 1 evőkanál cukor
- 1-2 babérlevél
- friss petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítési idő: 1 óra 30 perc
Elkészítés menete:
Káposzta előkészítése: Az első lépés a savanyú káposzta előkészítése. Ha saját savanyú káposztát használsz, vágd ki a torzsát, és válassz ki 12-15 levelet, majd tedd félre. Ha boltban vásárolsz, válassz egy kis fejű káposztát, melynek levelei szépen elvághatók.
Hús töltelék készítése: Egy közepes méretű serpenyőben hevíts olajat, és add hozzá a finomra vágott hagymát. Pirítsd üvegesre, majd keverd hozzá a zúzott fokhagymát is. Pár percig párold, amíg az illatok előjönnek. Egy tálban keverd össze a darált sertéshúst, a darált marhahúst, a pirított hagymát, a főtt rizst, a pirospaprikát, sót, borsot és köményt. Alaposan dolgozd össze a masszát.
Töltés: Egy káposzta levelet teríts ki, tegyél a közepére egy evőkanálnyi húsos tölteléket, és hajtsd be a két szélét, majd tekerd fel, mint egy kis tekercset. Ismételd ezt addig, amíg el nem fogynak a levelek és a töltelék.
Főzés: Egy nagy lábasban helyezd el a töltött káposztákat, majd a rétegek közé szórd be a felkockázott füstölt húst. Öntsd rá a paradicsomkonzervet, add hozzá a cukrot és a babérleveleket. Öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje a káposztákat, majd fedd le.
Lassú főzés: Főzd közepes lángon kb. 1 órán át, majd csökkentsd a hőt, és főzd további 30 percig, amíg a káposzta és a töltelék teljesen megpuhul. Ha szükséges, a főzés közben pótold a vizet.
- Tálalás: Tálald a töltött káposztát friss petrezselyemmel megszórva. Remek köretként szolgálhat hozzá egy kis tejföl vagy friss kenyér.
Ez a klasszikus recept nemcsak az ízekről szól, hanem a nagymamánk szeretetéről, amit a konyhában kifejtett. Élvezd a főzés minden pillanatát, és oszd meg ezt a nagyszerű élményt a családoddal és barátaiddal!
