Természetes alternatívák iránt növekedő érdeklődés ezekben az időkben.
Meglepő, de veszélyes is lehet ha nem vagyunk kellően óvatosak, különösen a tavaszi hónapokban, amikor a zamatos turbolya virágzik. Ez a kedvelt salátanövény könnyen összetéveszthető a halálos mérgező foltos bürokkal.
A közös találkozó pont a két növény között könnyen fellelhető, különösen a szem számára nem tréningezett szemlélő számára. A közelmúltban egy Facebookon elérhető infografika listázta az aktuálisan virágzó mérgező növényeket, mely alapján tovább vizsgáltuk ezeket a hasonlóságokat.
A kezdeményezés Orosz Ferenc borász és kertészmérnök volt, aki felhívást tett közzé a gyakori mérgező növényekről beszélve, amelyek megtalálhatók a házunkban lévő kertekben. A foltos bürök ezen növények egyike, és a zamatos turbolya és a mérgező bürök közötti hasonlóságok miatt fontosnak tartottuk a figyelmeztetést.
Zamatos Turbolya (Anthriscus cerefolium)
A zamatos turbolya színt hoz a hazai ligeteknek és utaknak. Eredetileg Közép-Ázsiából és Európából származik, és régóta népszerű a népgyógyászatban. Petrezselyemhez hasonlító levelei vannak, kis virágai fehérek és ernyősek.
A francia konyhában kedvelt fűszer, általában levesek, baromfiételek és mártások ízesítésére használják. Zamatos levelei édesek és ánizsillatúak, ezért néha édespetrezselyemnek is hívják. Salátaként is szokták fogyasztani, és ideális hozzávalója sült húsoknak és tojásételeknek.
Foltos Bürök (Conium maculatum)
A foltos bürök gyakori gyomnövény Európában. Az utak mentén, kerítések és sövények mellett, parlagokon és kertekben nagy számban megtalálható. Régóta ismert mérgező növény, amely gyakran okoz mérgezést mind az állatok, mind az emberek körében.
Levelei a petrezselyemhez hasonlítanak, termése pedig az ánizséhoz hasonlóan jellegzetes küllemű. Az összes növényi része halálosan mérgező a benne található koniin miatt. Fogyasztása először a végtagok bénulásához vezet, majd a bénulás felfelé terjed, végül légzésbénulással halálos kimenetelű.
Megkülönböztetésük
A két növényt a szárvastagságuk alapján lehet megkülönböztetni. A foltos bürök keményebb és vastagabb, akár ujjnyi vastagságú szárat növeszt, míg a turbolya szára kecsesebb, lágy és vékonyabb, amely a petrezselyemre emlékeztet. Ráadásul a bürök szára foltos.
A bürök a történelem óta ismert mérgező növény. A legismertebb példa Szókratész, akit ezzel a gyomnövénnyel öltek meg.
Az istentelenségre ítélték halálra a filozófust az athéniak, aki 399. február 15-én végzett a bürök főzetével teli pohárral.
Óvatosság és figyelem
Az utóbbi időben több esetben is előfordultak súlyos, halálos mérgezések kerti dísznövények fogyasztása miatt. Orosz Ferenc figyelmeztet arra, hogy a növények betakarításakor mindig alaposan vizsgáljuk meg azokat, és csak azokat a növényeket fogyasszuk, melyeket biztosan azonosítottunk.
A zamatos turbolya és a foltos bürök közötti hasonlóság különösen veszélyes lehet, ezért mindig legyünk óvatosak és körültekintőek.
